かきもち
2014年2月5日 » by admin » No Comments
もち米 5.4ｌ
里芋 カップ２/３
黒ゴマ 大匙２
のり ３～４枚
重曹 大匙１
塩 大匙２
・もち米は前日から水につけておく
・蒸したもち米と、混ぜ合わせた材料を餅つき機に入れる。のりはちぎって入れ、丁寧につく。
・つき上がったらかまぼこ型に伸ばす
・２日間陰干しにするが、そのあと藁で編みつるして、十分に乾燥させて保存しておく。
・焼いたり、低温の油で揚げて食べる
・塩が少ないと割れやすい
・かきもちは寒中に乾かしておく方が、良いものができる。
・のりの代わりにゴマ、青のり粉、干しエビなどを入れてもおいしい。